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三義春田窯

電話︰(037)877-820

地址:367001苗栗縣三義鄉雙潭村七鄰大坪七號

 

沒錯,今天烏蘇拉要來介紹三義的春田窯,

烏蘇拉一家想要柴窯雞時,一定會跑到春田窯來,

為什麼呢?因為雞是春田窯業主自己飼養的放山雞,

同時很多青菜也是春田窯業主自行栽種,

雞蛋也是純正的放山雞雞蛋,

甚至連白米飯也是業主自己栽種的(這就厲害了),

餐點好吃、健康,又平價,

因此無論是請父母吃飯、帶朋友吃飯,都很適宜。

 

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除此之外,甚至連醬料都是春田窯業主自製的,

因此春田窯服務人員每次上菜,

所以為了不要浪費,店家一開始上的都是少量,

也都會特別說明:醬料、白飯、湯,都是可以續的。

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如果對於店家製作的辣醬、油蔥、或是放山雞雞蛋...等有興趣,

大家可以到春田窯食堂中的櫃檯旁查看,但因為醬料都是限量的,

能不能買到也是靠運氣。

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烏蘇拉要特別提醒到訪的大家,

請務必提前訂位!

請務必提前訂位!

請務必提前訂位!

 

為什麼呢?因為用餐的桌數不多很有限,

另外就是招牌柴窯雞都是客人預訂才製作的,

因此臨時到訪的訪客,可能就無法順利就餐,

為了不影響遊玩興致,請務必提前訂位!

另外就是,週末春田窯僅會推出合菜,

因此好比烏蘇拉這次是6為成人到訪,

就是一隻全雞、六道菜,以及一鍋湯。

菜量則是依人數、是否為成人,

店家會協助自行調配,決定是小、中、大份。

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店家的奉茶是香茅茶,喝下去是甜甜的味道很特別。

 

馬上進入正題:招牌柴窯雞(個人覺得跟烤雞、甕仔雞、桶仔雞很像)

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春田窯的老闆會親自過來幫大家處理雞肉,

僅僅 47秒 的時間,整隻雞就處理完成,

真的很值得大家給老闆掌聲鼓勵。

而春田窯的柴窯雞是沒什麼調味的,

因此建議大家佐店家附的醬料、胡椒鹽來吃,

在雞的後方是調味過的雞油,

無論是拌飯吃,或是用較柴的雞胸來沾取,都非常的香,必點。

 

緊接著,吃客家菜必點:客家小炒

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春田窯的客家菜,是把料炸的酥酥的,

牙口不好的朋友可能會覺得比較乾硬,

如果比較習慣吃偏濕潤的客家小炒,可能也會比較不習慣,

但烏蘇拉滿喜歡的。因為吃起來意外的不是很油。

 

鐵板豆腐:

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口感偏甜口,不是我常吃的那種板豆腐+韭菜,

比較偏奶油+將由+胡椒香的版本,個人沒有很喜歡鐵板系列的餐點,

就普普通通了。

 

蠔油筍:

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我個人很喜歡這道,調味很合宜,不是死鹹的那種蠔油,

吃起來很唰嘴,筍子也是挑過的,完全不會乾硬難嚼,好吃。

 

鳳梨木耳炒豬肝:

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烏蘇拉只能說非常下飯,酸酸甜甜的滋味讓人一定要添飯來配,

難怪小妹我每次吃完飯,才會發現吃太飽,這道真的是偷飯賊。

 

薑絲大腸:

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非常下飯,味道偏酸,又不是嗆鼻的白醋酸,

是溫和的酸,配著有嚼勁的大腸,不多說就是好吃,

又是一個偷飯賊。

 

闆娘自種的季節時蔬:

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福菜筍湯:

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各位猜猜到底多少錢?

 

這樣六菜一湯+一隻全雞,才2,000初,

總共才2,060,因此每次有名目要吃飯,

烏蘇拉一家的口袋名單中,絕對有春田窯,

是不是超級划算der!?

 

最後,介紹一些春田窯本身農莊還可以玩什麼?

一:可以採草莓

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二:有步道,最適合飯後消食

 

三:手作DIY,可以自己製作陶器

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烏蘇拉自己每次都是來吃飯,從沒做過陶器,

有興趣的朋友記得先撥電話,看是否有課程時間安排,

以及相關的費用與注意事項。

 

四:客家擂茶,可以體驗客家人的擂茶要怎麼製作。

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五:可以露營

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除了吃飯還有很多可以玩的,推薦給大家。

 

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【Ursula の單身日誌】食記。苗栗三義文青風客家料理-叁代堂(2020.7.26到訪)

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